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工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：西红柿2个豆腐1块

辅料：鸡蛋2个毛豆1小碗

调料：色拉油适量食盐适量水淀粉少许番茄酱1大勺细香葱适量白糖1小勺胡椒粉少许

番茄烧豆腐的做法

1.番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液



2.豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）



3.起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用



4.锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁



5.下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味

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1.豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的作用，最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。

2.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

yunsheng69

这可是一个大杂烩的哟,就像吃火锅一样的.

SAKURAJOE

应该是一个做出来非常有卖相的菜，表示以后来尝试一发!

银色

颜色搭配很好，值得一试。

glj7660

光看已经很有食欲了  不错 不错有机会弄点尝尝

6236506

看起来就有食欲啊，色香味俱全啊。

xoxi

看起来不错啊，色泽蛮好的

yanydb

这个好,豆腐和西红柿都是保护心血管的
建康食品,心血管患者的上好佳肴。

ldljx

以前做过类似的菜，番茄打底煮什么都很香，非常下饭。