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烹制方法　

材料：鲜虾（10只）、日本豆腐（1条）、鸡蛋（1颗）
调料：盐、香油



1　鲜虾去壳去虾线后洗净，用些许盐和料酒腌一会儿，放入滚水中焯熟。



2　日本豆腐切成大小均匀的圆柱状，摆盘。



3　将鸡蛋打入小碗内，打发成蛋液，用些许盐调味，用滤网滤掉浮沫。



4　把蛋液淋入豆腐中，但不要没过豆腐表面。



5　烧开蒸锅中的水，水开后放入鸡蛋豆腐，入锅蒸5分钟。



6　把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调匀，倒入锅中煮沸，点少许酱油和香油，做成汤汁淋在鸡蛋上即可。

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简单、鲜香，正规的家常菜。

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

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鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，虾仁里面也富含蛋白质，每天食用对小孩或者骨质酥松等非常有帮助，宝宝健康快乐成长就是给妈咪最好的礼物哟！

赵家庄

外面店里也有这个类似的菜，没有用日本豆腐，蒸的虾仁更大，味道不错的

农业国

鸡蛋用好些的草鸡蛋，加盐调味，不必加酱油，色重了影响卖相

春色暖人

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！