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宫保鸡丁是以晚清丁宝桢命名的一道菜，时任太子少保，又称丁宫保，所以叫做宫保鸡丁，就像丁宝桢一样，这道菜是慢火烧出来的，餐馆放的宫爆鸡丁其实是不对的，因丁宝桢是个重臣，所以做事极其稳重，就像慢火烧菜一样，故名宫保鸡丁，其为有些较为酸甜，有些较为微辣，为家常菜