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| cctv149200 发表于 2021-5-26 18:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 超级嫩的青椒牛肉丝[12P] 最喜欢吃奶奶烧的青椒牛肉丝！这道菜是看型男大主厨跟阿基师学到哒~比奶奶烧的青椒牛肉丝更加滑嫩！而且多次试验，得到某人的绝对好评！总之就是超级好吃就对了~！用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油 1.牛肉切丝，放入白酒，生抽，味极鲜，玉米淀粉拌匀腌上。   2.拌匀的牛肉丝就是这样的，如果拌的时候干，就放少量水。   3.青椒切成丝备用   4.葱切葱花。蒜切片，姜切沫。   5.锅热后倒入菜籽油。   6.放入腌好的牛肉丝滑炒断生。   7.炒好后盛出备用   8.用锅里剩余的油把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。   9.倒入青椒煸炒断生   10.倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。  11.翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。  12.香喷喷的青椒牛肉丝就做好了，来吃吧！   [ 本帖最后由 cctv149200 于 2021-5-26 18:59(GMT+8) 编辑 ] |
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| worldoftower 发表于 2021-5-28 09:01 只看TA 4楼 |
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| 牛肉丝总是会炒老 ，家庭小灶火候太难掌握了，炒菜真难以驾驭，去外面吃又少了点乐趣。 |
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| satellitexy 发表于 2021-5-28 13:04 只看TA 5楼 |
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| 第678步看着油好多，这个不好控制。最后还加水焖一下吗？总是怕肉炒不熟。 |
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| 3161995843 发表于 2021-7-17 09:20 只看TA 7楼 |
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| 话说这个玉米淀粉 换成番薯粉一样吗 自己做的炒牛肉老是太老了 是刀工问题还是啥问题 |
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